食材可溯源 · 营养可量化 · 制作可看见
深度洞察轻食赛道，精准定位目标客群
国贸CBD核心商圈，25-40岁高收入白领群体
2024年中国轻食市场规模突破1200亿元
年增长率保持在25%以上
一线城市渗透率达35%
✓ 年龄：25-40岁
✓ 收入：月收入8000元+
✓ 职业：白领、健身人群
✓ 诉求：健康、便捷、品质
国贸商圈现有轻食品牌8家
差异化优势：食材溯源、营养量化、透明厨房
• 健康饮食意识提升
• 个性化定制需求增长
• 食品安全高度关注
• 外卖+堂食双渠道
"青莳"二字蕴含清新健康之意
打造中高端轻食品牌的视觉识别系统
中高端透明化轻食品牌
核心理念：
• 食材可溯源（安心）
• 营养可量化（科学）
• 制作可看见（透明）
主色调：清新绿
辅助色：活力橙
Logo设计体现：
• 自然健康元素
• 现代简约风格
• 高辨识度
透明开放式厨房设计
• 让顾客看到制作过程
• 增强信任感
• 提升品牌形象
日式简约风格装修
线上：小红书+抖音+微信
线下：写字楼电梯广告
口碑：KOC种草+会员体系
北京朝阳区国贸中心B座1层108商铺
110㎡黄金位置，日均人流量超10000人
✓ 国贸CBD核心商圈
✓ 写字楼一层临街位置
✓ 目标客群高度集中
✓ 交通便利，地铁直达
现代简约 + 日式自然
• 原木色系为主
• 大面积绿植点缀
• 充足自然采光
• 开放式透明厨房
堂食区（65㎡）
• 30个餐位
厨房区（30㎡）
• 透明玻璃设计
咨询区（15㎡）
• 营养师服务台
装修投入：30万元
设备采购：15万元
流动资金：15万元
总投资：60万元
标准化流程，质量可控
打造高效运营的轻食连锁模式
周一至周五
早餐：07:30-10:00
午餐：11:00-14:00
晚餐：17:00-20:00
周末
10:00-20:00
• 食材验收标准（30项）
• 制作工艺标准（50项）
• 服务流程标准（20项）
• 卫生清洁标准（40项）
全流程SOP文档
✓ 每日食材检验
✓ 制作过程监控
✓ 出品温度检测
✓ 顾客满意度调查
目标：零食安事故
• ERP系统管理库存
• POS系统记录销售
• 会员系统维护客户
• 数据分析优化运营
12人精干团队，分工明确
专业培训体系，确保服务品质
• 全面负责店铺运营
• 人员管理与排班
• 成本控制与数据分析
月薪：8000-10000元
主厨1人 + 配菜师3人
• 菜品制作
• 食材处理
• 品质把控
月薪：5000-7000元
• 堂食服务
• 点单收银
• 清洁维护
• 顾客沟通
月薪：4000-5000元
• 菜品营养配比
• 顾客饮食咨询
• 定制方案设计
月薪：6000-8000元
• 食材采购
• 库存管理
• 供应商对接
月薪：5000-6000元
• 周边3公里配送
• 确保送餐时效
• 维护顾客关系
月薪：4000-5000元
总投资60万元，预计15个月回本
首年营收目标290万元，净利润75万元
装修费用：30万元
• 硬装：18万
• 软装：8万
• 透明厨房：4万
设备采购：15万元
• 厨房设备：10万
• 收银系统：2万
• 其他设备：3万
流动资金：15万元
堂食营收
日均60单 × 55元 = 3300元
月营收：9.9万元
外卖营收
日均100单 × 48元 = 4800元
月营收：14.4万元
月总营收：24.3万元
房租：3.5万元
人工：6.5万元
食材：7.3万元（30%）
水电：0.8万元
其他：0.6万元
月总成本：18.7万元
月营收：24.3万元
月成本：18.7万元
月净利：5.6万元
年净利润：67万元
净利润率：23%
投资回报率：112%