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供应商质量工程师

对应岗位：供应商质量工程师

一、项目经历

（一）项目名称：某烘焙食品厂供应链整体优化项目

（二）实习岗位：供应商质量工程师助理

（三）实习单位：马鞍山马商食品有限公司

（四）实习时间：2025.05-2025.07

（五）岗位职责：

1. 协助对烘焙食品厂的原料供应商（如面粉、奶油、鸡蛋等）进行质量审核和资质评估，在指导下学习建立供应商质量分级制度，逐步理解供应商管理方法。
2. 协助建立并维护原料到货质量控制流程，参与首批样品验证、批次抽检和外检放行，学习如何对照公司和国家法规检查原料规格和卫生指标。
3. 与采购团队一起参与原料采购计划确认，协助整理质量数据，尝试用数据反馈供应商表现，为合同谈判提供支持。
4. 参与生产线上原料质量问题的调查，协助整理不良品记录，并跟进供应商改进措施的实施和反馈。
5. 学习如何监督供应商质量稳定性，协助整理KPI指标，并跟踪原料合格率、交付准时率等基本质量数据。
6. 协助仓储和冷链物流部门，学习监控温湿度和保质期等关键条件，确保湿度敏感原料在存储运输中保持品质。
7. 参与质量数据的收集和趋势分析，协助撰写供应商质量报告，支持管理层参考决策。
8. 在供应链出现质量异常时（如需求激增、断货等），协助采购和生产部门寻找替代方案，学习应对紧急情况的处理思路。

二、专业技能

（一）核心能力

1. 了解供应商评估方法，能够在指导下对供应商的资质、工艺和交付能力进行基本分析。
2. 熟悉ISO9001、IATF16949等质量管理体系的基本内容，能参与供应商现场审核并学习识别潜在风险点。
3. 能在工程师指导下协助制定和执行简单的过程控制计划，逐步理解生产过程中的关键工序监控。
4. 能与供应商进行基础的技术沟通，学习如何通过KPI跟踪质量改进。
5. 能够在实习中尝试撰写质量相关文档，逐渐提升文档规范性。
6. 有跨部门协作的经历，能在采购、研发、生产、仓储等团队中协助沟通。
7. 对供应链中的突发质量事件有一定了解，能在老师带领下参与问题处理。

（二）复合能力

1. 食品供应链与冷链物流常识：理解食品供应链结构、库存与采购管理逻辑，熟悉冷链物流关键节点与仓储设施基本种类，了解SCOR模型与订单交付流程，具备从源头到终端的食品物流体系认知。
2. 食品质量管理认知：理解食品生产中的生物性、化学性、物理性危害类型与防控方法，熟悉HACCP、ISO22000、FSSC22000等食品安全管理体系的应用逻辑；掌握《食品安全法》《食品生产许可管理办法》《通用卫生规范》等法规要求，了解食品标签审查、过敏原管理、召回流程等合规实务能力。
3. 食品质量控制能力：理解食品生产过程中的清洁验证、危害识别、快检技术等控制手段，具备样品送检、留样、实验记录等操作流程意识；了解食品进出口检验流程及法规要点，熟悉HPLC、分光光度计、微生物限度检测等常见检测仪器开展蛋白质、水分、菌落等项目分析。
4. 食品加工工艺：了解食品全周期的生产流程，熟悉主流食品类型的加工原理（如畜产、果蔬、饮料、预制菜等），基本了解新产品研发中的配方平衡、风味调控与原料改性基础，具备研发与工艺岗位所需的跨品类适应能力。
5. 食品生产智能设备认知：了解食品加工常用自动化设备的结构与运行机制，理解PLC、DCS等控制系统的基本原理及应用方式，熟悉参与设备的日常运行监控、故障初步排查与维护保养工作。
6. 智能制造信息系统认知：具备对MES、ERP、SCM等食品行业常用信息系统的基础认知，理解各系统在生产计划、物料管理、质量追溯与供应链协同中的功能定位。
7. 食品研发项目综合实践能力：了解食品研发项目的标准流程，包括试制配方、质构仪测试、过敏原管理、营养设计与成本评估，了解3D食品打印等新兴技术，熟悉多岗位协同下的产品开发实操能力。
8. 食品店铺经营能力：理解餐饮店铺选址逻辑与类型定位，了解菜品设计中的营养搭配与外观美感原则，具备原料采购、运营成本控制及利润提升策略认知，熟悉线上线下营销推广手段。
9. 食品品牌营销与新媒体运营能力：了解食品品牌核心价值挖掘与IP塑造的基本方法，初步理解新媒体内容策划、账号搭建与运营技巧，了解社群营销、AI辅助内容生成及平台广告投放策略。
10. 营养配餐设计能力：了解《中国居民膳食指南》的基本内容，基本理解常见人群的营养需求特点，熟悉初步的食材搭配、营养标签识读和简单配餐设计流程。

三、个人评价

在实习过程中，我逐步接触了供应商质量管理与供应链优化的工作，学习了从原料审核、过程控制到质量数据分析的基本方法。虽然很多内容还在学习中，但我愿意主动查阅资料、请教同事，并把所学应用到具体任务中。我也逐渐体会到跨部门协作的重要性，能够配合采购、生产等部门完成节点任务。整体来说，我具备较强的学习能力和执行力，希望在未来工作中不断积累经验，提升自己在供应商质量与供应链管理方向的专业水平。