[ { "问题标题（AI）": "如何判断正餐营养比例是否合理", "问答类型": "导师问答", "查询导师名称": "杨丽华", "问题_流程1": "老师，要是我想配一份正餐，怎么知道里面蛋白质、脂肪、碳水比例合不合理？", "流程1_时间": "2023/11/18 22:04", "回答_流程2": "我们通常用膳食宝塔或者平衡膳食指南的推荐比例。比如一餐的能量分配，一般碳水占 50%～60%，蛋白质 15%～20%，脂肪 20%～30%。你可以先把每种食材的营养成分查出来，比如 100 克米饭大约有 77 克碳水，鸡胸肉 100 克含大约 20 克蛋白质。然后算出这一餐总量，再对比比例，就能知道是不是合理。", "流程2_时间": "2023/11/17 9:00", "问题_流程3": "这样算会不会太复杂？", "流程3_时间": "2023/11/17 9:32", "回答_流程4": "开始确实有点麻烦，所以我们会借助营养分析软件，比如“食物成分表”或“配餐软件”，直接输入食材的克数，它会自动生成能量和营养比例报表。这样既快又直观。", "流程4_时间": "2023/11/17 9:36", "问题_流程5": "如果顾客自己点餐，店里怎么确保他选的餐是合理的？", "流程5_时间": "2023/11/17 9:39", "回答_流程6": "店铺一般会提前设计好几个标准套餐，比如“均衡型”“高蛋白型”“轻食低脂型”。顾客选餐的时候，系统会自动显示营养比例。这样既能让顾客更安心，也减少了他们自己去算的麻烦。", "流程6_时间": "2023/11/17 9:42" }, { "问题标题（AI）": "常用配餐软件操作示例咨询", "问答类型": "导师问答", "查询导师名称": "杨丽华", "问题_流程1": "我们常用的配餐软件到底怎么操作？能不能举个例子？", "流程1_时间": "2024/10/18 23:41", "回答_流程2": "举个简单例子，比如你用“食物营养分析系统”。第一步，在软件里输入食材，比如 100 克米饭、50 克鸡蛋、100 克西兰花。第二步，系统会自动显示每样食材的能量、蛋白质、脂肪、碳水含量。第三步，你可以看到整个餐的营养总和，还会给你一张比例图。这样就能一眼看出合理不合理。", "流程2_时间": "2024/10/19 10:17", "问题_流程3": "如果我想调整，比如把米饭换成全麦面包，它也能算吗？", "流程3_时间": "2024/10/19 15:46", "回答_流程4": " 可以的，你只要替换食材，软件会立刻给你更新数据。这样你可以快速比较不同搭配对营养的影响。", "流程4_时间": "2024/10/19 15:50", "问题_流程5": "", "流程5_时间": "", "回答_流程6": "", "流程6_时间": "" }, { "问题标题（AI）": "新营养经济定义及与传统餐饮经营核心区别", "问答类型": "智能客服", "查询导师名称": "", "问题_流程1": "什么是“新营养经济”？它和传统餐饮经营的核心区别在哪里？", "流程1_时间": "2024/9/24 13:26", "回答_流程2": " “新营养经济”就是把营养学和现代消费需求结合起来，强调个性化、健康化和数据驱动。和传统餐饮最大的区别在于，它不只是“吃饱吃好”，而是“吃得营养、吃得科学”。比如它会根据顾客的健康数据推荐套餐，或者通过打卡、会员体系让顾客长期保持健康饮食习惯。", "流程2_时间": "2024/9/24 13:27", "问题_流程3": "", "流程3_时间": "", "回答_流程4": "", "流程4_时间": "", "问题_流程5": "", "流程5_时间": "", "回答_流程6": "", "流程6_时间": "" }, { "问题标题（AI）": "新品营养餐小范围试吃及反馈收集问题", "问答类型": "导师问答", "查询导师名称": "杨丽华", "问题_流程1": "新品营养餐上线前，要不要先让小范围顾客试吃？怎么收集反馈？", "流程1_时间": "2024/11/19 20:38", "回答_流程2": " 这是非常有必要的。新品在推广前先小范围试吃，可以帮助发现口味、营养、价格等方面的问题。试吃对象最好选目标顾客群，比如健身人群或白领。收集反馈可以通过问卷调查、打分表、或者线上投票的形式。", "流程2_时间": "2024/11/20 9:00", "问题_流程3": "", "流程3_时间": "", "回答_流程4": "", "流程4_时间": "", "问题_流程5": "", "流程5_时间": "", "回答_流程6": "", "流程6_时间": "" }, { "问题标题（AI）": "做营养餐如何平衡营养与成本", "问答类型": "导师问答", "查询导师名称": "杨丽华", "问题_流程1": "做营养餐的时候，怎么在“营养”和“成本”之间找到平衡？", "流程1_时间": "2025/11/23 16:53", "回答_流程2": "最常见的做法是合理搭配食材。比如蛋白质既可以用牛肉，也可以用鸡蛋、豆腐。后者成本更低，但营养也好。通过“高低成本食材混搭”，就能保证既营养又不超支。", "流程2_时间": "2025/11/23 22:56", "问题_流程3": "那是不是成本低的菜就不能用了？", "流程3_时间": "2025/11/24 8:30", "回答_流程4": "不是。关键是看营养密度，比如西蓝花虽然比土豆贵，但营养价值高，可以少量搭配。反过来，米饭土豆这类能量食材便宜，可以做基础。这样整体就平衡了。", "流程4_时间": "2025/11/24 8:35", "问题_流程5": "", "流程5_时间": "", "回答_流程6": "", "流程6_时间": "" }, { "问题标题（AI）": "学营养配餐课程后可从事的岗位", "问答类型": "导师问答", "查询导师名称": "杨丽华", "问题_流程1": "学完营养配餐这门课，将来我能从事哪些工作岗位？", "流程1_时间": "2024/9/9 12:21", "回答_流程2": "你可以选择营养配餐员、营养餐店运营助理、健身房餐饮顾问、学校或企事业单位食堂营养管理岗，还可以进入健康管理公司做饮食指导。", "流程2_时间": "2024/9/9 18:06", "问题_流程3": "", "流程3_时间": "", "回答_流程4": "", "流程4_时间": "", "问题_流程5": "", "流程5_时间": "", "回答_流程6": "", "流程6_时间": "" }, { "问题标题（AI）": "店铺用AI答营养问题靠谱吗", "问答类型": "导师问答", "查询导师名称": "李奇", "问题_流程1": "店铺经营里，用 AI 聊天机器人回答顾客的营养问题靠谱吗？", "流程1_时间": "2023/10/6 19:15", "回答_流程2": "目前 AI 聊天机器人在回答一些常见的营养问题时是比较靠谱的，比如“每天要喝多少水”“粗粮和细粮怎么搭配”，它能基于营养数据库给出合理的建议。但它的局限在于个体化，比如一个顾客有糖尿病或者肾病，AI 不一定能完全理解顾客的健康状况，这时候就必须结合人工审核或专业营养师的把关。", "流程2_时间": "2023/10/6 19:20", "问题_流程3": "", "流程3_时间": "", "回答_流程4": "", "流程4_时间": "", "问题_流程5": "", "流程5_时间": "", "回答_流程6": "", "流程6_时间": "" }, { "问题标题（AI）": "不同人群配餐原则差异", "问答类型": "智能客服", "查询导师名称": "", "问题_流程1": "对不同人群（如儿童、老年人、运动员）的配餐原则有什么差异？", "流程1_时间": "2024/6/23 17:35", "回答_流程2": "儿童要强调蛋白质和钙，保证生长发育；老年人要控制脂肪和盐，增加膳食纤维；运动员要补充足够能量和优质蛋白，还要注意水电解质平衡。", "流程2_时间": "2024/6/23 17:37", "问题_流程3": "那是不是要为每类人群做专门的套餐？", "流程3_时间": "2024/6/23 18:37", "回答_流程4": "店里一般会有“儿童餐”“老年餐”“健身餐”，这样顾客可以直接选择。", "流程4_时间": "2024/6/24 10:32", "问题_流程5": "", "流程5_时间": "", "回答_流程6": "", "流程6_时间": "" }, { "问题标题（AI）": "未来开营养餐门店，AI系统能否助力营销？", "问答类型": "导师问答", "查询导师名称": "李奇", "问题_流程1": "将来要是自己开营养餐门店，AI 系统能不能帮忙做营销？", "流程1_时间": "2023/9/27 11:36", "回答_流程2": "可以的。AI 可以分析顾客消费习惯，比如谁经常点高蛋白餐，就可以给他推送优惠券。还可以根据节日、天气自动生成营销方案，比如夏天推低脂沙拉套餐。", "流程2_时间": "2023/9/27 17:24", "问题_流程3": "", "流程3_时间": "", "回答_流程4": "", "流程4_时间": "", "问题_流程5": "", "流程5_时间": "", "回答_流程6": "", "流程6_时间": "" }, { "问题标题（AI）": "膳食纤维的作用及缺乏问题", "问答类型": "智能客服", "查询导师名称": "", "问题_流程1": "膳食纤维在日常饮食中的作用是什么？缺乏会造成什么问题？", "流程1_时间": "2024/3/26 15:32", "回答_流程2": " 膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，还能延缓血糖上升，帮助控制体重。缺乏时容易便秘、血糖波动大，还可能增加心血管风险。", "流程2_时间": "2024/3/26 15:32", "问题_流程3": "那一天要吃多少纤维合适？", "流程3_时间": "2024/3/26 16:30", "回答_流程4": "成人每天大约 25–30 克，你可以通过全谷物、蔬菜水果来获得。比如一个苹果就有 2–3 克膳食纤维。", "流程4_时间": "2024/3/26 18:36", "问题_流程5": "", "流程5_时间": "", "回答_流程6": "", "流程6_时间": "" }, { "问题标题（AI）": "营养配餐一餐能量等营养素合理比例计算方法", "问答类型": "智能客服", "查询导师名称": "", "问题_流程1": "营养配餐时如何计算一餐的能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的合理比例？", "流程1_时间": "2024/4/12 20:06", "回答_流程2": "首先查食物成分表，得到每种食材的能量和营养素含量。把所有食材加总，再换算成比例，与推荐标准（碳水 50%–60%，蛋白质 15%–20%，脂肪 20%–30%）对比，就能看出合理不合理。", "流程2_时间": "2024/4/12 20:06", "问题_流程3": "会不会太复杂？", "流程3_时间": "2024/4/13 9:37", "回答_流程4": "你可以用软件来算，比如输入食材克数，它会自动生成报表。店铺经营中常用这种方式，效率很高。", "流程4_时间": "2024/4/13 10:02", "问题_流程5": "", "流程5_时间": "", "回答_流程6": "", "流程6_时间": "" }, { "问题标题（AI）": "新品营养餐小范围试吃与反馈收集方法", "问答类型": "智能客服", "查询导师名称": "", "问题_流程1": "在设计新品营养餐时，如何进行小范围试吃与反馈收集？", "流程1_时间": "2024/5/27 15:41", "回答_流程2": "先邀请目标人群，比如白领、健身者。给他们免费试吃一两次，让他们填写反馈表，评价口味、营养、价格等维度。", "流程2_时间": "2024/5/27 15:41", "问题_流程3": "如果反馈不一致怎么办？", "流程3_时间": "2024/5/27 18:41", "回答_流程4": "就要分维度统计，找到主要问题，比如大部分人觉得价格偏高，就说明要优化成本。", "流程4_时间": "2024/5/27 20:51", "问题_流程5": "", "流程5_时间": "", "回答_流程6": "", "流程6_时间": "" } ]