[ { "单元名称": "岗位体系认知", "❌复合能力培养": "食品-复合能力", "❌垂直方向": "", "❌课程": [ "教育体系认知", "现代食品类企业的管理体系", "专科生的职业规划" ], "❌单元项目": "", "单元海报_url": "https://ddcz-1315997005.cos.ap-nanjing.myqcloud.com/static/img/butler_course_cover/compression/recuSHuSaJMeeN.png" }, { "单元名称": "产业体系认知", "❌复合能力培养": "食品-复合能力", "❌垂直方向": "", "❌课程": [ "食品产业认知课", "行业详解：食品加工行业", "行业详解：营养管理行业" ], "❌单元项目": "", "单元海报_url": "https://ddcz-1315997005.cos.ap-nanjing.myqcloud.com/static/img/butler_course_cover/compression/recuSHuSaJDr8N.png" }, { "单元名称": "食品生产概论", "❌复合能力培养": "食品-复合能力", "❌垂直方向": "", "❌课程": [ "食品工业基本概念", "中国居民膳食指南", "食品的成分及性质", "食品酶", "美拉德反应与风味基础", "微量营养素与功能成分", "单元小结" ], "❌单元项目": "果汁饮料原料配比与理化指标检测项目,瓶装饮用水全自动生产线运行与管理项目,烘焙食品美拉德反应调控与风味优化项目", "单元海报_url": "https://ddcz-1315997005.cos.ap-nanjing.myqcloud.com/static/img/butler_course_cover/compression/recuSHuSaJHABF.png" }, { "单元名称": "走进食品研发的世界", "❌复合能力培养": "食品-复合能力", "❌垂直方向": "", "❌课程": [ "新产品的开发流程", "食品化学基础", "食品微生物学导论", "营养学与配方平衡", "原料功能改性初探", "试制配方与质构仪测试", "过敏原管理与标签", "成本核算与经济性评估", "3D食品打印技术概览", "单元小结" ], "❌单元项目": "儿童营养饼干配方初步研发项目,全麦面包配方优化与质构分析项目,低糖曲奇饼干配方改良与口感测试项目", "单元海报_url": "https://ddcz-1315997005.cos.ap-nanjing.myqcloud.com/static/img/butler_course_cover/compression/recuSHuSaJ0EgK.png" }, { "单元名称": "食品加工工艺", "❌复合能力培养": "食品-复合能力", "❌垂直方向": "", "❌课程": [ "食品的加工工艺环节", "食品加工生产单元操作", "粮油食品加工", "畜产品加工", "水产品加工", "果品蔬菜加工", "饮料加工", "膨化食品加工", "宠物食品加工", "预制菜加工", "单元小结" ], "❌单元项目": "橙汁低温巴氏杀菌与无菌灌装工艺改进项目,即食面生产线蒸煮与油炸单元操作优化项目,猫粮高温膨化与营养添加工艺研究项目", "单元海报_url": "https://ddcz-1315997005.cos.ap-nanjing.myqcloud.com/static/img/butler_course_cover/compression/recuSHuSaJbbXq.png" }, { "单元名称": "食品智能化加工设备与智能控制系统", "❌复合能力培养": "食品-复合能力", "❌垂直方向": "", "❌课程": [ "食品加工机械分类", "机械与电气基础", "传感器与测量基础", "HMI与SCADA初识", "物料输送与包装自动线", "维护保养&TPM", "智能报警与故障预警", "设备联网与能耗监测", "基础制造执行系统（MES）", "智能工厂趋势展望", "单元小结" ], "❌单元项目": "糖果自动包装机控制系统调试项目,瓶装饮料自动封盖机电气控制调试项目,某公司自动灌装机智能控制系统调试项目", "单元海报_url": "https://ddcz-1315997005.cos.ap-nanjing.myqcloud.com/static/img/butler_course_cover/compression/recuSHuSaJuE2q.png" }, { "单元名称": "食品质量安全控制", "❌复合能力培养": "食品-复合能力", "❌垂直方向": "", "❌课程": [ "食品安全概念与基本术语", "预备方案（PRP）与GMP基础", "危害分析理论基础", "生物性危害识别与限量", "化学性危害与残留标准", "物理性危害影响及其控制", "包装材料等其他类危害介绍", "清洁验证与ATP 快检法", "单元小结" ], "❌单元项目": "某品牌乳制品巴氏杀菌温度与时间监控项目,某品牌速冻水饺馅料异物风险排查与防控项目,某公司熟肉制品生产车间卫生监测与整改项目", "单元海报_url": "https://ddcz-1315997005.cos.ap-nanjing.myqcloud.com/static/img/butler_course_cover/compression/recuSHuSaJFU1b.png" }, { "单元名称": "食品质量管理体系", "❌复合能力培养": "食品-复合能力", "❌垂直方向": "", "❌课程": [ "食品工厂主要体系及发展历程", "ISO9001:2015版质量管理体系", "ISO22000:2018版食品安全管理体系", "食品安全管理体系HACCP", "食品投诉举报处理", "FSSC22000食品安全管理体系", "保健食品生产管理体系", "预制菜生产管理体系", "特殊医学用途配方食品生产管理体系", "单元小结" ], "❌单元项目": "瓶装蜂蜜产品标签合规性与过敏原标识检查项目,某食品厂饼干生产线HACCP危害分析与关键控制点建立项目,瓶装饮用水生产ISO 22000质量管理体系建立与运行项目", "单元海报_url": "https://ddcz-1315997005.cos.ap-nanjing.myqcloud.com/static/img/butler_course_cover/compression/recuSHuSaJa9cq.png" }, { "单元名称": "食品行业的各类法规", "❌复合能力培养": "食品-复合能力", "❌垂直方向": "", "❌课程": [ "食品生产过程要求", "食品安全监管及事故处置", "GB 14881《食品生产通用卫生规范》", "食品生产许可工作实务", "食品安全法及实施条例", "食品抽样管理办法", "食品过敏原", "食品异物防控", "食品标签", "食品召回管理办法", "单元小结" ], "❌单元项目": "食品生产现场环境卫生法规达标整改项目,食品添加剂使用合规性评估与整改项目,婴幼儿配方乳粉生产企业注册法规符合性评估项目,保健食品广告用语法规审查与修改项目", "单元海报_url": "https://ddcz-1315997005.cos.ap-nanjing.myqcloud.com/static/img/butler_course_cover/compression/recuSHuSaJ7j1P.png" }, { "单元名称": "食品进出口与检验检测", "❌复合能力培养": "食品-复合能力", "❌垂直方向": "", "❌课程": [ "进出口法律法规要求", "进出口食品查验流程及关注点", "分析化学：蛋白质、脂肪、水分、PH的检测", "仪器分析：液相色谱仪的使用", "微生物检测 ：菌落总数、霉菌和酵母、大肠菌群的检测", "口服给药与用药安全", "食品质量安全控制", "单元小结" ], "❌单元项目": "进口糖果添加剂成分检测与标签审核项目,出口果汁饮料理化指标检测与COC证书申请项目,某批进口乳制品报关与感官检验项目", "单元海报_url": "https://ddcz-1315997005.cos.ap-nanjing.myqcloud.com/static/img/butler_course_cover/compression/recuSHuSaJfzoh.png" }, { "单元名称": "企业的智能生产与管理系统", "❌复合能力培养": "食品-复合能力", "❌垂直方向": "", "❌课程": [ "自动化五层架构总览", "传感器与执行器基础", "PLC 逻辑与梯形图入门", "DCS 概念与典型架构", "PLC vs DCS：差异与协同", "HMI / SCADA 监控画面", "变频器与电机调速", "MES 概述与核心功能模块", "ERP 系统基础：财务-物料-生产整合", "SCM 系统与 SCOR 模型", "ERP-SCM 协同与供应链可视化", "单元小结" ], "❌单元项目": "饮料灌装生产线PLC与DCS协同控制的产量与质量监测项目,饼干生产线PLC梯形图控制的多段烘焙温度调节系统调试项目,食品加工企业ERP系统集成应用项目", "单元海报_url": "https://ddcz-1315997005.cos.ap-nanjing.myqcloud.com/static/img/butler_course_cover/compression/recuSHuSaJJYhu.png" }, { "单元名称": "食品流通与供应链管理基础", "❌复合能力培养": "食品-复合能力", "❌垂直方向": "", "❌课程": [ "食品供应链概论", "供应链基础模型 SCOR 框架", "采购与供应商管理", "库存管理基础", "仓储管理与设施要求", "冷链物流基础", "食品安全与法规概览", "供应链风险管理", "订单管理与客户服务", "单元小结" ], "❌单元项目": "某品牌生鲜水果的分级包装与物流配送流程优化项目,某餐饮连锁的中央厨房食材配送计划管理项目,某公司预包装零食的区域配送中心库存优化项目", "单元海报_url": "https://ddcz-1315997005.cos.ap-nanjing.myqcloud.com/static/img/butler_course_cover/compression/recuSHuSaJTFpw.png" }, { "单元名称": "必备营销技能", "❌复合能力培养": "食品-复合能力", "❌垂直方向": "", "❌课程": "", "❌单元项目": "", "单元海报_url": "https://ddcz-1315997005.cos.ap-nanjing.myqcloud.com/static/img/butler_course_cover/compression/recuSHuSaJWasx.png" }, { "单元名称": "自我营销课", "❌复合能力培养": "食品-复合能力", "❌垂直方向": "", "❌课程": "", "❌单元项目": "", "单元海报_url": "https://ddcz-1315997005.cos.ap-nanjing.myqcloud.com/static/img/butler_course_cover/compression/recuSHuSaJBp7c.png" }, { "单元名称": "职业规划课", "❌复合能力培养": "", "❌垂直方向": "营养配餐与新营养经济店铺经营", "❌课程": [ "健康管理行业概述", "健康管理行业岗位职业发展认知", "个人职业目标与发展路径规划" ], "❌单元项目": "", "单元海报_url": "https://ddcz-1315997005.cos.ap-nanjing.myqcloud.com/static/img/butler_course_cover/compression/recuSHuSaJ3ATJ.png" }, { "单元名称": "中国居民膳食指南", "❌复合能力培养": "", "❌垂直方向": "营养配餐与新营养经济店铺经营", "❌课程": [ "膳食指南各版本更新重点与演变原因", "平衡膳食原则与食品搭配策略", "饮食与健康的关系及实际应用", "各类食物摄入标准与评估方法", "营养素参考摄入量与食品营养标签解读", "在食品生产研发中的实际应用", "各类人群的营养需求与食品选择", "特殊食品与膳食指南的关系解读" ], "❌单元项目": "中国营养学会：《中国居民膳食指南（2022）》宣传教育活动内容详解,好望水 × 中国居民膳食指南：降火石榴汁产品研发项目,索美营养健康食品有限公司：营养食品研发项目,知食说 × 真实营养计划：“营养中国真实营养餐盘”项目", "单元海报_url": "https://ddcz-1315997005.cos.ap-nanjing.myqcloud.com/static/img/butler_course_cover/compression/recuSHuSaJDnSx.png" }, { "单元名称": "营养管理", "❌复合能力培养": "", "❌垂直方向": "营养配餐与新营养经济店铺经营", "❌课程": [ "食品营养学基础", "营养成分表组成及内容分析", "营养标签的实际应用", "不同人群的营养需求特点", "营养教育理论与方法", "食品营养成分概述", "食品营养质量评价方法" ], "❌单元项目": "美菜网：预制菜团餐营养合理搭配项目,雀巢健康科学: “非转基因三重益生菌儿童花生酱” 研发项目,百味堂：中医食养药食同源开发项目,无限极：典型慢病人群精准营养健康食品创制与产业化示范项目", "单元海报_url": "https://ddcz-1315997005.cos.ap-nanjing.myqcloud.com/static/img/butler_course_cover/compression/recuSHuSaJSo6y.png" }, { "单元名称": "食品烹饪工艺", "❌复合能力培养": "", "❌垂直方向": "营养配餐与新营养经济店铺经营", "❌课程": [ "食品烹饪的食材选择与处理技巧", "中式烹饪核心技法", "西式烹饪工艺", "特色烹饪工艺", "烹饪加工中的营养保留与质量控制", "烹饪创新工艺与营养膳食设计", "食品烹饪设备操作与维护", "食品烹饪中的调味艺术", "食品烹饪质量与营养检测技术" ], "❌单元项目": "香他她：煲仔饭多品类融合项目,小龙坎：创新导入“君臣佐使”产品法打造特色火锅项目,西贝莜面村：中式烹饪技术创新项目,纪六孃：“非遗甜皮鸭智能化卤制生产”项目", "单元海报_url": "https://ddcz-1315997005.cos.ap-nanjing.myqcloud.com/static/img/butler_course_cover/compression/recuSHuSaJSulh.png" }, { "单元名称": "食品安全法规", "❌复合能力培养": "", "❌垂直方向": "营养配餐与新营养经济店铺经营", "❌课程": [ "食品行业基础法规", "食品安全标准AI辅助解读与应用", "食品生产企业许可法规解读与实务操作", "食品经营许可法规与合规管理", "食品标签法规与合规操作", "食品添加剂法规与使用规范", "食品生产经营企业合规管理要点", "食品安全监督检查内容与合规操作", "特殊食品法规与监管要求" ], "❌单元项目": "湖南国药特医公司：超范围使用酪蛋白磷酸肽案,蓬莱酒厂：假冒进口葡萄酒案违规宣传内容深度解读,招远餐饮店：回收辣椒制作水煮肉片案件违规点解析,宁海：食品质量安全监管体系建设项目", "单元海报_url": "https://ddcz-1315997005.cos.ap-nanjing.myqcloud.com/static/img/butler_course_cover/compression/recuSHuSaJNWha.png" }, { "单元名称": "餐饮店铺经营", "❌复合能力培养": "", "❌垂直方向": "营养配餐与新营养经济店铺经营", "❌课程": [ "餐饮店铺类型筛选策略", "菜品营养与外观搭配技巧", "餐饮店铺菜品研发与优化", "食材采购成本控制策略", "店铺运营成本管理", "利润提升方法与销售数据AI辅助分析", "线上营销渠道运营与推广技巧", "线下营销活动策划与执行", "品牌形象塑造方法" ], "❌单元项目": "老乡鸡集团：原材料供应链信息化“降本增效”项目,新辣道：特色营养菜品“鱼类预制菜”研发与营销全流程拆解,绿茶餐厅：数字化管理系统缩减店铺运营成本策略解读,奈雪的茶： “中央工厂 + 连锁店” 模式深度解析", "单元海报_url": "https://ddcz-1315997005.cos.ap-nanjing.myqcloud.com/static/img/butler_course_cover/compression/recuSHuSaJrkYk.png" }, { "单元名称": "食品流通与供应链管理", "❌复合能力培养": "", "❌垂直方向": "营养配餐与新营养经济店铺经营", "❌课程": [ "食品流通渠道分类", "流通渠道组合内在逻辑", "渠道成本与效率优化方法", "供应商选择与管理要点", "与供应商谈判的技巧", "库存管理的基本概念和方法", "库存成本的构成", "食品物流的基本流程", "冷链物流的关键要素", "物流成本的控制策略", "食品供应链中的食品安全风险管理", "供应链数字化常用工具和技术" ], "❌单元项目": "盒马鲜生：食品供应链优化项目,三全食品：智慧工厂及供应链协同项目,星巴克：中国首个鲜食预制菜生产及供应链建设项目,金龙鱼：米面粮油智慧供应链项目", "单元海报_url": "https://ddcz-1315997005.cos.ap-nanjing.myqcloud.com/static/img/butler_course_cover/compression/recuSHuSaJMztm.png" }, { "单元名称": "品牌策划与新媒体营销", "❌复合能力培养": "", "❌垂直方向": "营养配餐与新营养经济店铺经营", "❌课程": [ "品牌定位与核心价值挖掘", "竞争分析与差异化策略", "新媒体平台选择与运营策略", "新媒体账号搭建与运营", "AI辅助内容创作与优化", "社群营销与粉丝维护方法", "新媒体广告投放技巧", "常见数据分析软件与实务操作" ], "❌单元项目": "海底捞：社群营销与粉丝维护项目,味全 ：AI 辅助内容创作项目,三只松鼠：坚果猎人 IP 品牌定位与差异化竞争项目,茶颜悦色：新媒体账号运营与品牌传播项目", "单元海报_url": "https://ddcz-1315997005.cos.ap-nanjing.myqcloud.com/static/img/butler_course_cover/compression/recuSHuSaJ1Fkb.png" }, { "单元名称": "轻食店经营", "❌复合能力培养": "", "❌垂直方向": "营养配餐与新营养经济店铺经营", "❌课程": [ "轻食行业全景与商业模式解析", "爆款轻食产品设计逻辑", "轻食网红产品线上复刻", "饮品与小食研发策略", "轻食品牌视觉体系搭建", "私域流量运营方法论", "借助短视频平台引流", "分销渠道之直播带货", "本地生活平台运营", "轻食店铺数字化管理", "轻食品牌全案策划" ], "❌单元项目": "Glow Bite：轻食店铺极简自然风视觉设计,小龙坎×潮玩IP：年轻化视觉革命,盐津铺子×六必居：“麻酱魔芋素毛肚”产品设计,野人日记：中式轻食爆品公式,GreenWise：轻食会员健康管理体系,妙妙馋：轻食会员分层体系分析与构建", "单元海报_url": "https://ddcz-1315997005.cos.ap-nanjing.myqcloud.com/static/img/butler_course_cover/compression/recuSHuSaJbTdN.png" }, { "单元名称": "零食店经营", "❌复合能力培养": "", "❌垂直方向": "营养配餐与新营养经济店铺经营", "❌课程": [ "零食零售行业生态与趋势", "主流商业模式解析", "门店岗位与职业能力", "法规与食品安全", "选址策略与成本建模", "爆款选品与供应链管理", "视觉营销与场景设计", "成本管控与定价", "标准化服务流程", "库存高效周转", "活动策划与事件营销", "新媒体矩阵运营", "私域流量运营", "创新业态实践", "创业计划与职业路径" ], "❌单元项目": "良品铺子：全渠道新媒体营销体系,三只松鼠：社区店春节200万销售项目,零福记：社区店数字化转型,团熊邦：校园宿舍零食店社群裂变,零食很忙：“万店基因”单店模型", "单元海报_url": "https://ddcz-1315997005.cos.ap-nanjing.myqcloud.com/static/img/butler_course_cover/compression/recuSHuSaJm9ti.png" }, { "单元名称": "临期食品经营与仓储", "❌复合能力培养": "", "❌垂直方向": "营养配餐与新营养经济店铺经营", "❌课程": [ "临期食品行业全景解读", "临期食品市场定位与消费者洞察", "临期食品选品四大类", "货源开发与采购谈判", "临期食品储存条件与质控", "库存周转与信息化管理", "线下门店选址", "临期食品门店陈列与营销", "门店日常运营与食品安全管控", "线上渠道搭建与平台选择", "临期食品线上营销与推广", "合规经营与未来趋势" ], "❌单元项目": "盒马生鲜：奥莱店中店模式,好特卖（HotMaxx）：供应链优化与全渠道融合项目,“惜食魔法袋”：剩菜盲盒平台,嗨特购（HitGoo）：数字化选品与精准选址项目", "单元海报_url": "https://ddcz-1315997005.cos.ap-nanjing.myqcloud.com/static/img/butler_course_cover/compression/recuSHuSaJKFx7.png" }, { "单元名称": "快闪餐厅", "❌复合能力培养": "", "❌垂直方向": "营养配餐与新营养经济店铺经营", "❌课程": [ "快闪食品行业全景图", "产业生态链与岗位地图", "商业模式与合规风险", "消费心理学与场景设计", "爆品研发与菜单工程", "精益成本管控", "主题策划与IP链接", "低成本爆流推广", "沉浸式互动体验设计", "精准流量获取", "内容裂变与用户运营" ], "❌单元项目": "金汤酸菜鱼爆品快闪店,LINE FRIENDS × 饿了么：“丧茶”快闪店,Everybody Eats：公益快闪餐厅,安慕希×陶陶居：“有型茶楼”5G酸奶快闪店,HBO《权力的游戏》：凡人皆有一食快闪餐厅", "单元海报_url": "https://ddcz-1315997005.cos.ap-nanjing.myqcloud.com/static/img/butler_course_cover/compression/recuSHuSaJeoX3.png" }, { "单元名称": "全年龄段营养配餐方案", "❌复合能力培养": "", "❌垂直方向": "营养配餐与新营养经济店铺经营", "❌课程": [ "营养配餐行业趋势与职业机会", "数字化营养配餐生态解析", "营养配餐的法律与伦理", "人群营养方案设计", "爆款配餐产品开发", "客户健康管理与沟通", "线上店铺运营实战", "新媒体营养科普与获客", "健康活动策划与IP打造", "食品营养评价与选品", "营养干预项目设计", "创业项目孵化与路演" ], "❌单元项目": "麦摄氏度：“营养师+达人”内容电商模式​​,万喜餐饮：“沧州中央厨房中小学营养配餐项目”,薄荷健康×职场：“防猝死午餐计划”​​,“AI营养师”智能配餐算法+直播带货,大型企业定制化员工营养餐计划,营养师修贤的抖音健康生态矩阵", "单元海报_url": "https://ddcz-1315997005.cos.ap-nanjing.myqcloud.com/static/img/butler_course_cover/compression/recuSHuSaJruIQ.png" }, { "单元名称": "药食同源与食疗养生", "❌复合能力培养": "", "❌垂直方向": "营养配餐与新营养经济店铺经营", "❌课程": [ "药食同源微品牌创建与商业模式", "药食同源产业生态与职业前景", "药食同源政策法规体系", "药食同源热门岗位与技能图谱", "Z世代养生密码：药食同源消费新趋势洞察", "原料的特性、成分与选品策略", "配方设计与功能平衡功效", "药食同源原料加工与提取关键术", "产品开发流程与品控要点", "药食同源科普内容创作与IP打造", "药食同源社群运营与私域沉淀" ], "❌单元项目": "福州“领脉中医馆汤水铺”快销模式项目,​明仁福瑞达：“古方复刻砂锅药膳工业化生产项目”,成都万春镇卫生院：“药食同源社区体重管理”项目,伊利×同仁堂：“精准营养膳底配方奶粉”开发项目,​合为养：“主理人IP+内容矩阵驱动新中式养生品牌”项目,纯耕：“早C晚A枸杞原浆社交媒体定位策略”项目", "单元海报_url": "https://ddcz-1315997005.cos.ap-nanjing.myqcloud.com/static/img/butler_course_cover/compression/recuSHuSaJf3z6.png" } ]